RETOUR DE MARCHÉ
Magazine consommation présenté par Henry SALAMONE et Yves TERRILLON
A chaque saison, son légume ou son fruit et bien évidemment sa recette.

Le coing, un fruit d'automne méconnu
Le chef Yves TERRILLON spécialisé notamment dans la Cuisine des Fleurs, transforme tout au long de l'année à travers une cuisine savoureuse les légumes, les fruits ou encore poissons et crustacés si généreusement fournis par Dame nature, et qu'ils retrouvent sur les étals de marché. Cette semaine, il est question du coing. Étrange pour certains, familier pour d’autres, le coing est un fruit souvent méconnu qui intrigue et qui fascine. Sa forme biscornue et son parfum si particulier transportent ceux qui l’ont mangé dans leur enfance pour un voyage nostalgique. S'il ne se déguste pas cru, ce fruit se décline de nombreuses recettes. Alors, Comment bien le choisir ? Comment le préparer ? Comment le conserver ? Les explications de notre chef Yves TERRILLON, membre de notre team gourmande.