ON CUISINE VOS RÉGIONS
Emission proposée par Roselyne BLONDEL et présentée par Philippe DUMOULIN
L'émission qui vous dit tout sur les produits régionaux

Volailles fermières des Landes: comme un goût de liberté
Dans les Landes, les volailles fermières sont toutes élevées en plein air et en totale liberté. Au milieu des pins, bénéficiant d'un climat doux, elles peuvent ainsi s'ébattre sans contraintes. Elevées pendant 81 jours minimum, elles sont exclusivement nourries aux matières végétales (80 % de maïs des Landes). Cette qualité a justifié l'octroi en 1965 du premier Label rouge en France sous l'appellation « volailles fermières des Landes » et de l'Indication géographique protégée « Volailles des Landes » le 12 juin 19963. Pour nous en parler, Philippe DUMOULIN reçoit :

• Mickaël DOLET – FAYET éleveur volailles fermières des Landes,
• Nicolas FORT, chef du Restaurant "L'art des Mets".