France Secrète à Vélo

L'INVITÉ DE LA RÉDACTION
Magazine proposé et présenté par Henry SALAMONE

Edouard BERGEON : je veux mettre en lumière le travail de celles et ceux qui nous nourrissent

Edouard BERGEON, réalisateur du film « Au nom de la Terre », nommé aux César 2020 dans la catégorie Meilleur premier film, a lancé sa chaîne de télévision sur le net, CultivonsNous.tv et dont le parrain n'est autre qu'un certain Guillaume Canet. Cette chaîne, créée en partenariat avec la plateforme numérique Alchimie « se veut être la chaîne thématique de l’agriculture, du bien manger et de la transition écologique dont le rôle premier selon Edouard Bergeon, est de "recoudre le lien entre la terre et les urbains ». Au programme : documentaires, reportages et programmes courts, sélectionnés chaque mois pour découvrir et cultiver nos connaissances et comprendre le chemin des produits que nous mangeons, du champ à l'assiette.

NOS MÉTIERS ONT DU SENSProposé et présenté par Henry SALAMONETous les mercredi à 11h sur www.manger-vrai.netSuite de la série sur les métiers de la restauration collective. « Il est le chef d’orchestre du « bien manger pour tous ». Grace à une exigence de chaque instant, le directeur de restaurant veille à la mise en musique des repas et à leur bon déroulement dans les quelques 21 500 restaurants de la restauration collective concédée.Dans cette émission, nous allons faire connaissance avec l’un d’eux : Jacques. Entré comme simple apprenti, il dirige aujourd’hui un important restaurant d’entreprise. La preuve que dans la restauration collective concédée, on peut évoluer notamment grâce aux 500 000 heures de formation mises en place chaque année.A ses côtés pour le seconder dans toutes ses tâches quotidiennes, il y Thomas, un apprenti en licence pro de management. Dans la deuxième partie de l'émission, Stéphanie HOULETTE, directrice de l'ICEP nous présente le CAP de crémier-fromager.En savoir plushttp://www.snrc.frhttps://www.icepformation.com/actualite/nouveau-le-cap-cremier-fromager

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L'INVITÉ DE LA RÉDACTION
proposé et présenté par Henry SALAMONE

Mélanie NOTARIE : offrir aux consommateurs une alternative d'achat

Mélanie NOTARI, Présidente et co-fondatrice et Christophe DUHAMEL, cofondateur de Tentationnel ont décidé d'offrir aux consommateurs des produits scrupuleusement choisis . Spécialisés dans les produits de producteurs qui sont souvent pionniers dans leur approche, Mélanie NOTARI et Christophe DUHAMEL construisent leur offre et leur catalogue au gré des rencontres et de leurs coups de cœur et de palais.

MARQUES & PRODUITSProposé et présenté par Henry SALAMONETous les mardis à 10h sur www.manger-vrai.netLes Labels bioComment est contrôlée la filière bio ? Quelle est la règlementation ? Quels sont les labels ? Les réponses d'Anne COULOMBE, spécialiste du bio à la Direction de la Concurrence de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCRF) au micro de Guillaume MOREL

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ON CUISINE VOS RÉGIONSProposé par Roselyne BLONDEL et présenté par Philippe DUMOULINDu lundi au vendredi à 9h sur www.manger-vrai.netSpécial Chandeleur au programme. Philippe DUMOULIN nous invite à découvrir le réseau des Cités du goût et des saveurs en compagnie de Loïc SORIN, directeur de projet pour le réseau et de Thierry Fégard, chef de cuisine. Quant à Charly by délice il nous parle de la galette bretonne et côté recette : les crêpes bicolores

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