France Secrète à Vélo

**L’INVITÉ DE LA RÉDACTION
Magazine de l’actualité proposé et présenté par Henry SALAMONE

Stéphane LAYANI : « Rungis est le cahier tendance de l'alimentation durable »**

Le plan stratégique RSE du Marché de Rungis a vocation à faire de Rungis un moteur de la transition vers une alimentation durable. Et pour positionner le Marché de Rungis comme un acteur incontournable de la transition alimentaire, ce dernier doit offrir aux acheteurs un gage de l’origine et de la qualité des produits en travaillant de concert avec les filières, favoriser l’implantation d’une offre durable et aider les opérateurs à s’adapter aux nouvelles tendances de consommation. C'est l'un des combats importants que doit mener tous les jours Stéphane Layani, le président-directeur général de la Semmaris et de ses équipes.

Evoqué avec lui, le train des primeurs avec Perpignan.
«Le Premier ministre a fait part de son attachement au fret ferroviaire et particulièrement au « train des primeurs ». Un cycle de travail a été entamé avec la région Occitanie et les acteurs du Val-de-Marne et du transport. Un appel à manifestation d’intérêt a été lancé. La Semmaris a participé à sa rédaction. Il comprend la gestion d’un train traditionnel mais également combiné. L’indispensable, ici, est de trouver un modèle économique viable pour la ligne. L’État a le rôle le plus important. Le futur opérateur devra être prêt à investir afin d’assurer des volumes dans les deux sens. Nous y veillerons.»

CULTURE GOURMANDEMagazine littéraire proposé et présenté par Henry SALAMONEwww.manger-vrai.netHenry SALAMONE reçoit Virginie Legrand, auteure du livre Mes recettes passion, livre édité par les Editions Brigitte Eveno. Le livre n’est pas seulement un recueil de recettes. « C’est aussi la preuve qu’aujourd’hui une femme autodidacte, qui s’affranchit des barrières de pensée de la cuisine française mais animée par sa passion et ce petit grain de folie qui rend tout possible, a sa place dans le monde de la gastronomie », commente cette chef à domicile depuis 7 ans (Communic’ Passion) qui fut aussi professeure de lettres, le tout sans franchir les portes des grandes maisons, ni des écoles de cuisines.Au sommaire : 35 recettes pour donner envie de cuisiner au quotidien, prendre du plaisir à cuisiner en famille, impulser l’achat des fruits et des légumes frais mais aussi « sortir de la zone de confort en terme d’associations alimentaires » et « rendre l’originalité évidente ».Cet ouvrage chaleureux, convivial, drôle et décalé -préfacé par Vincent Brassart, président de la Tablée des chefs, et Marie Sauce-Bourreau, présidente des Toques Françaises- permet à Virginie Legrand de concrétiser un rêve, d’exprimer et transmettre un peu plus sa passion pour la cuisine.

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ASTUCES DE CHEFUne chronique pratique pour vous donner des idées de choisir et cuisiner des produits de saison. Notre chef Yves TERRILLON nous fait saliver avec un produit de saison la Morille...En savoir plus : https://www.la-cuisine-des-fleurs.com/

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Troisième partie Dans « Culture Gourmande » la cheffe Virginie LEGRAND nous présente son livre « Mes recettes passions » aux Editions Brigitte Eveno,En savoir plus : https://labelleassiette.fr/virginie-legrandCaroline Segoni nous présentera ses coups de coeur litteraires... gourmand,Dans le magazine « Au plus près des producteurs » à la rencontre de la famille Maury, éleveurs de limousines et de blondes d’Aquitaine depuis trois générations. Ils ont créé Nature Viande près de Bergerac....En savoir plus : https://www.natureviande.fr/Pour terminer nous évoquerons à nouveau le gaspillage, fléau récurrent de nos sociétés de consommation avec Inès BAZILLIER, co-fondatrice de Fruits and Food, une plateforme pour vous permettre de rentrer facilement en relation avec les personnes autour de vous qui ne consomment pas l’ensemble des ressources de leur jardin.En savoir plus : https://www.fruitandfood.fr

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ON CUISINE VOS RÉGIONSProposé par Roselyne BLONDEL et présenté par Philippe DUMOULINSur www.manger-vrai.netOn Cuisine Vos Régions - La Raviole Du Dauphiné IGPSeconde partie d’émission qui se veut très gourmande, dans « On cuisine vos Régions » où nous parlerons de Ravioles avec Philippe DUMOULIN et ses invités :Bruno GILLES de la Société Saint JeanPlus d'info : https://www.saint-jean.frGrégory Manoukian directeur de la célèbre maison La Mère MauryPlus d'info : https://www.raviolesmeremaury.comLa recette du chef Thomas Redon du restaurant La Renonières situé à Roman sur Isère.Plus d'info : https://www.la-redoniere.fr/

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