France Secrète à Vélo

ON VOUS EN PARLEMagazine proposé et présenté par Henry SALAMONEDu lundi au vendredi sur www.manger-vrai.netNous allons parler coquillages et crustacés avec Jackie Masse. Il est entouré pour cela d’une bande de joyeux lurons pour qui « copain et bonne cuisine » ne font qu’un. Jackie est entouré de Pascal Lefebvre, chef de l'Auberge de la Marine au Crotoy, de Philippe Carré, chef du restaurant Le Carré Gourmand également Au Crotoy et de nos confrères que nous adorons, Alexandre Hébert alias Alex dessinateur au Courrier Picard et d’Annick Bonhomme que les auditeurs de France Bleu Picardie connaissent bien. Elle présente et met en avant les producteurs locaux et bien sûr les chefs…En savoir plusRetrouver les photos d'Alexandrehttps://www.facebook.com/alex.depressePascal LEFEBVREhttps://www.aubergedelamarine.comPhilippe CARRÉhttps://www.facebook.com/lecarregourmandbaiedesommeJackie MASSEhttps://www.facebook.com/TvdeschefsinstantsGourmands

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NOS MÉTIERS ONT DU SENSProposé et présenté par Henry SALAMONETous les mercredis à 11h sur www.manger-vrai.netSuite de la série sur les métiers de la restauration collective. Le métier de responsable qualité. « Agir au service du « bien manger pour tous », telle est la mission des collaborateurs de la restauration collective concédée. Pour ce faire, près de 3 000 personnes aux profils diversifiés sont recrutées et formées chaque année. Dans cette émission, nous ferons la connaissance de Justine, une pétillante apprentie-ingénieure, et de Coralie, son maitre d’apprentissage, responsable qualité et nutrition. Ce matin-là, ces dames sont en cuisine avec le chef. Au menu, entre autres : échange sur les qualités nutritionnelles des prochains repas de cet établissement pour personnes âgées... »Quant à Frédérick JAUNAULT, il nous parlera dans la deuxième partie de l'émission, de son métier ainsi que du CAP Primeur.En savoir plushttp://www.snrc.fr

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AUTOUR DE LA TABLEMagazine proposé et présenté par Erick CALALes mercredis sur www.manger-vrai.netErick Cala reçoit comme invité.e.s Autour de la Table, Cécile Dufraisse, adjointe au maire de Toulouse en charge notamment des terrasses, Jean-Jacques Bolzan, adjoint au maire de Toulouse en charge du bien manger et le rugbyman Arthur Bonneval du Stade Toulousain pour sa participation au concept Le kiosque.

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DIS, C'EST QUOI DANS MON ASSIETTE ?Magazine proposé et présenté par Olivier CHAPUTLes mercredis sur www.manger-vrai.netL'objectif d'Olivier CHAPUT ? Sensibiliser les enfants et les jeunes au « Manger bon, Manger sain ». Et c'est vrai que la connexion avec la réalité disparaît et l’enfant a du mal à reconnaître les produits, ne sachant pas d’où ils proviennent ni comment ils sont cultivés ou élevés. Grâce à l'association " Les enfants cuisinent", celui que l'on surnomme affectueusement le chef des enfants, travaille toute l'année pour transmettre ses connaissances et son savoir faire et ce, en Proposant des ateliers à l’école, mais aussi dans toutes structures accueillant des enfants.Dans ce rendez-vous pédagogique, il souhaite donc inculquer les bonnes valeurs et habitudes alimentaires aux plus jeunes. Pour ce second numéro, Olivier CHAPUT nous propose de découvrir les pommes...En savoir plushttp://www.les-enfants-cuisinent.com/

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ON VOUS EN PARLEMagazine proposé et présenté par Henry SALAMONEDu lundi au vendredi sur www.manger-vrai.netHenry Salamone reçoit Thibault Marlindi, créateur du site internet chaudcom.com pour évoquer la genèse du projet, un site spécialisé dans la mise en œuvre de techniques de marketing phygital et évènementiel visant à booster les ventes et fidéliser les clients, ainsi qu’à créer de nouveaux canaux de revenus.Issue de l’hôtellerie-restauration, du marketing et du web design, l' équipe combine ses forces pour adapter les techniques des grands groupes de communication et les rendre accessibles financièrement, simples à implémenter.Pour en savoir plushttps://chaudcom.com/

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