France Secrète à Vélo

L'INFO EN PLUSOuverture le 15 avril d'un nouveau restaurant sur Nantes : Papa Pasta. Un reportage signé Jackie MASSE pour Manger-Vrai

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L'INFO EN PLUSLe premier Prix Femmes de Food a pour mission de mettre en lumière les entrepreneuses toulousaines du secteur de l’alimentation. Le prix est ouvert à toutes les femmes gérant ou co-gérant une entreprise en métropole toulousaine dans le domaine de l’alimentation : productrices, commerçantes, restauratrices, boulangères, brasseurs, traiteurs… Vous avez jusqu'au 28 mars inclus pour candidater sur le site www.femmesdefood.fr

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AUTOUR DE TABLEProposé et présenté par Erick CALALes invité(e)sAlexandre Mazzia, chef trois étoiles au Guide Michelin, a ouvert son food-truck Michel, en hommage à son grand-père, à Marseille à la fin du mois d’octobre. Ce camion est la continuité du restaurant, le chef y propose des produits d’exception, de saison et du territoire d’une manière un peu plus ludique et fun. Depuis son ouverture, le food-truck ne désemplit pas, et permet à Alexandre Mazzia de garder du lien en cette période de confinement.Anne GARABÉDIAN EST rédactrice en chef du Magazine " Le Coeur des Chefs", journaliste Culinaire / présente des éEmissions de radio, auteur et se charge également de la programmation et de l'animation de débats sur le thème de la Gastronomie.

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DIS, C'EST QUOI DANS MON ASSIETTE ?Magazine proposé et présenté par Olivier CHAPUTsur www.manger-vrai.netl'objectif d'Olivier CHAPUT ? Sensibiliser les enfants et les jeunes au « Manger bon, Manger sain ». Et c'est vrai que la connexion avec la réalité disparaît et l’enfant a du mal à reconnaître les produits, ne sachant pas d’où ils proviennent ni comment ils sont cultivés ou élevés. Grâce à l'association " Les enfants cuisinent", celui que l'on surnomme affectueusement le chef des enfants, travaille toute l'année pour transmettre ses connaissances et lson savoir faire et ce, en Proposant des ateliers à l’école, mais aussi dans toutes structures accueillant des enfants.Dans ce rendez-vous pédagogique, il souhaite donc inculquer les bonnes valeurs et habitudes alimentaires aux plus jeunes. Cette, Olivier CHAPUT nous propose de découvrir les bienfaits du petit-déjeuner...En savoir plushttp://www.les-enfants-cuisinent.com/

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**L’INVITÉ DE LA RÉDACTION
Magazine de l’actualité proposé et présenté par Henry SALAMONE

Stéphane LAYANI : « Rungis est le cahier tendance de l'alimentation durable »**

Le plan stratégique RSE du Marché de Rungis a vocation à faire de Rungis un moteur de la transition vers une alimentation durable. Et pour positionner le Marché de Rungis comme un acteur incontournable de la transition alimentaire, ce dernier doit offrir aux acheteurs un gage de l’origine et de la qualité des produits en travaillant de concert avec les filières, favoriser l’implantation d’une offre durable et aider les opérateurs à s’adapter aux nouvelles tendances de consommation. C'est l'un des combats importants que doit mener tous les jours Stéphane Layani, le président-directeur général de la Semmaris et de ses équipes.

Evoqué avec lui, le train des primeurs avec Perpignan.
«Le Premier ministre a fait part de son attachement au fret ferroviaire et particulièrement au « train des primeurs ». Un cycle de travail a été entamé avec la région Occitanie et les acteurs du Val-de-Marne et du transport. Un appel à manifestation d’intérêt a été lancé. La Semmaris a participé à sa rédaction. Il comprend la gestion d’un train traditionnel mais également combiné. L’indispensable, ici, est de trouver un modèle économique viable pour la ligne. L’État a le rôle le plus important. Le futur opérateur devra être prêt à investir afin d’assurer des volumes dans les deux sens. Nous y veillerons.»