France Secrète à Vélo

FOOD DIGITAL / ChroniqueProposée et présentée par Olivier ROUBINLes mardis à 11h sur www.manger-vrai.netRésuméAu cours des dernières années, le nombre de personnes atteintes d’un surplus de poids n’a cessé d’augmenter. L’Organisation mondiale de la Santé parle même d’épidémie d’obésité. En même temps, l’obsession de la minceur n’a jamais été aussi importante dans notre société et le nombre de recettes miracles pour perdre du poids ne fait que s’accroître. Mais quel est le juste milieu ?La FoodTech regroupe toutes les initiatives numériques, comme par exemple les sites dédiés aux régimes. Olivier ROUBIN nous en propose une lecture simplifiée.En savoir plusUn message, un commentaire, des propositions ?www.facebook.com/MANGEVRAIPour écouterfr.radioking.com/radio/manger-vrai1

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LE CLIN D'OEIL ECO / ChroniqueProposée et présentée par Elisabeth DIASLes lundis à 10h sur www.manger-vrai.netRésuméIls sont "moches" , "hors-calibre", "déclassés", en "surplus"... Des légumes bio qui méritent pourtant une vie. C'est ce que fait l'atelier Pot Pote : les transformer pour en faire des gazpachos, des soupes, des sauces qui sont mis en bouteilles et stérilisés. L'an dernier, cela a concerné près de 12 tonnes de légumes. La co-fondatrice Mélanie LECORNEY nous présente l'atelier PotpoteEn savoir plusAtelier Potpotehttps://www.atelierpotpote.com/Tvdeschefs on Viméo https://vimeo.com/309076649Un message, un commentaire, des propositionshttps://www.facebook.com/MANGEVRAIPour écouterhttps://fr.radioking.com/radio/manger-vrai1

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ON CUISINE VOS RÉGIONSPrésentée par Philippe DUMOULINDu lundi au vendredi sur www.manger-vrai.netRésuméCe matin, nous ouvrons une première page sur l'histoire de la galette et des brioches des Rois. Philippe DUMOULIN nous en parle avec l'artisan boulanger et ambassadeur de Manger Vrai ! Gaëtan Le Bellis. Quant à Xavier et Véronique Heurtel de la Ferme Saint Charles située à Plessé dans la Loire-Atlantique, ils nous présentent leur cidre.En savoir plushttp://www.lebellis.comhttps://www.fermesaintcharles.fr/Un message, un commentaire, des propositionshttps://www.facebook.com/MANGEVRAIPour écouterhttps://fr.radioking.com/radio/manger-vrai1

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Pour le premier numéro des Idées, des Hommes, des entreprises, l'émission qui déshabille l'économie, Elisabeth Dias est partie à la rencontre de Laurent Deverlanges à Neuvic situé dans le Périgord Blanc. Il est le fondateur de la marque "Caviar de Neuvic", un caviar produit sur le domaine Huso.

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Chronique du 22 décembre 2020 - L'invité de Henry Salamone : Yves Rouèche. Chroniqueur culinaire, ce dernier revisite l’histoire de la cuisine et de la gastronomie lyonnaise au travers de celle de la ville, de son terroir, de ses lieux gourmands, de ses tables mythiques, de ses spécialités historiques, ainsi que celle de tous les personnages emblématiques qui ont marqué l’histoire de la gastronomie lyonnaise, jusqu’au XXIe siècle. Une histoire au pluriel, car le récit enrichi de nombreuses anecdotes, curiosités, légendes, et histoires gourmandes inédites, fait de ce livre un véritable ouvrage de référence à l’intention de tous les passionnés d’histoire locale, de cuisine et de gastronomie. Richement illustré d’archives, cet ouvrage sollicite également le regard contemporain du photographe Pierre Witt.

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