France Secrète à Vélo

L'INVITÉE DE LA RÉDACTION
Magazine de l'actualité
proposé et présenté par Henry SALAMONE
Programme sponsorisé par Green&Collect

Incontestablement, la sophrologie génère des bienfaits thérapeutiques efficaces. Une méthode complémentaire aux soins traditionnels démontrée par plusieurs études où les personnes adeptes de la sophrologie consultent moins souvent leur médecin et consomment moins d'antalgiques et de tranquilisants. Cela permet de lever des peurs et de troquer ses angoisses contre des pensées positives", explique Élodie Creuse, sophrologue et que nous avons rencontré lors du dernier salon Agécotel à Nice.

Avec des techniques simples et rapides, à travers la respiration, et l’éveil des sens, on peut apprendre à manger en conscience, mieux et moins, permettre de combler le sentiment de faim, de se sentir rassasier, de stopper notre boulimie de nourriture lorsqu’il ne s’agit pas d’un besoin physique réel, mais simplement du besoin de combler un manque. La visualisation vous fera accepter et anticiper les changements de votre corps en toute bienveillance. Ceci allié au renforcement de votre mental et vous aurez les clés pour changer votre vie, en être le maître et ne plus la subir.

Il faut savoir que le stress favorise le stockage des graisses et pousse au grignotage. En dissipant les tensions nerveuses, la sophrologie évite la prise de poids. Elle peut aussi reprogrammer le cerveau de manière à museler les fringales sucrées. Beaucoup de personnes souffrent de ce que l’on appelle de troubles alimentaires, des envies de sucré très fortes qu’on ne peut pas calmer.

Précisons toutefois que dans le cas de l'anorexie ou de la boulimie, cette pratique doit s'inscrire en complément d'un suivi psychothérapeutique. Alors, Est-ce que la sophrologie peut apporter des solutions. Comment travailler sur ce point précis avec la personne qui souffre de ce problème ? Des questions que nous avons posé à Elodie Creuse, sophrologue / Sophro&Moi et membre de la Chambre Syndicale de la Sophrologie. Elle est l'invitée de la rédaction.

Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
Montage : Pierre Maillet
Réalisation : Henry Salamone
Habillage : Laéticia Fontan
© Manger Vrai

Crédit images

• La Maison des maternelles / France 5
• Aliotta Formations
• Mindup trainer
• Groupement des hôpitaux de l'Institut Catholique de Lille

ON VOUS EN PARLE
Elles ou ils font l'actualité de leur région

La rédaction vous propose d'effectuer un ultime retour sur la cinquième édition de la Cuisine Cannoise en Fête conçue et organisée par Patrick Flet, président des Gourmets de Cannes. Entre la gastronomie niçoise et provençale, la gastronomie cannoise existe bel et bien, d'autant mieux quelle sait faire fruit d'un vrai terroir local. Pour preuve, au sein de l'historique Marché Forville, elle réunit des pêcheurs de la Prudhommie de Cannes, en même temps que bon nombre d'artisans-traiteurs des alentours, sans oublier bien sûr les maraichers-paysans de la vallée de la Siagne.

Le tout sublimé par des dizaines de restaurateurs engagés et passionnés, dont plusieurs étoilés, Disciples d'Escoffier et Toques Blanches dont Jean-François Philippe, président délégué Côte d'Azur des Toques Blanches ou encore Pierre-Dominique Cecillon, ancien chef des cuisines du Prince de Galles

Un reportage réalisé par notre correspondant en Provence-Côte d'Azur Stéphane Piernet et les équipes de FranceTER.tv
Nouveau : ce podcast est à regarder sur notre plateforme Smartrezo

MIAM COOK
La minute santé et bien-être

En préambule de la future émission " Bien manger, ça s'apprend " conçue, réalisée et présentée par Miam Nutrition Académie et l'Agence Dans l'Objectif, la rédaction de Manger Vrai / Tvdeschefs vous propose de découvrir chaque semaine la chronique " Miam Cook, la minute diététique pour se sentir bien dans son corps ". Pour ce premier rendez-vous, Brigitte Mercier Fichaux, diététicienne DE et membre du Conseil Expert Miam Nutrition nous parle des bienfaits de consommer de la viande non transformée.

VIDÉO ANNEXE
AU PLUS PRÈS DES PRODUCTEURS
Nature viande préserve le bien-être animal

Conseil : en alternative aux produits carnés, il est important de manger plus de légumineuses et de céréales. Combinées, ces dernières apportent toutes les protéines et les acides aminés dont notre corps a besoin. Et, on ne le dira jamais assez, il faut privilégier les signes officiels de la qualité et de l'origine à savoir, le label AB (Agriculture biologique) ou encore le Label Rouge.

RETOUR DE MARCHÉ
Magazine des terroirs
Préparé et présenté par Yves TERRILLON et Henry SALAMONE

En Avril, ne te découvre pas d'un fil... mais profite des asperges ! C'est ce dicton revisité que notre chef Yves Terrillon nous a glissé dans le creux de l'oreille lors de l'enregistrement pour nous inciter à manger l'asperge, quelle soit blanche, violette ou verte. Même si elle se déguste en primeur pendant le mois de juin, la pleine saison de la dégustation de de légume et bel et bien en avril et en mai. Et, c'est que du bonheur. D'autant plus, que l'asperge est l'aliment détox par excellence à convier à table pour nettoyer son organisme et retrouver la ligne avant l'été. Peu calorique, elle est aussi riche en vitamines et en antioxydants, ce qui fait d'elle une puissante alliée minceur et santé.

Pour ce Retour de marché, nous avons profité de notre déplacement sur la Côte d'Azur pour aller à la rencontre de notre chef spécialiste de la Cuisine des fleurs lors du dernier salon Agécotel qui s'est tenu à Nice pour une démonstration suivi d'une dégustation d'une recette "vite dit, vite fait" enregistrée dans des conditions disons... très particulières.

DIS, C'EST QUOI DANS MON ASSIETTE ?
Magazine du manger mieux / éducation
Proposé et présenté par Olivier CHAPUT / Les Enfants cuisinent

Cette semaine, Olivier CHAPUT, chef star des enfants nous propose de découvrir en cette période pascal : l'agneau. Ce dernier jouit d'une réputation de viande raffinée. Il faut savoir que l'agneau est élevé jusqu'à 12 mois avant d'être abattu. Côté goût, la viande d'agneau a une odeur unique par rapport aux autres viandes, et certaines personnes et surtout les enfants peuvent ne pas l'aimer. En fait, la cause cette l'odeur est tout simplement l'herbe que mange la bête. L'herbe contient de la « chlorophylle », un composé organique du « phytol » qui produit cette odeur distinctive et si particulière.

Conseil du chef : Si vous voulez avoir toutes les garanties d'acheter une viande de qualité, préférez en premier un produit estampillé Label Rouge, signe de qualité exigeant : conditions d’élevage (allaitage par la mère pendant environ 60 jours, la brebis ayant elle-même brouté de l’herbe), contrôle des aliments concentrés utilisés (produits OGM souvent interdits) ou encore traitements vétérinaires clairement identifiés.

RECETTE
A voir la vidéo
Instants Gourmands by Jackie Masse
Carré d'agneau et ses petits légumes de saison