Manger Vrai devient France Secrète à Vélo ! Un changement de titre qui s'explique par la mise en avant du vélo dans tous ses états. Du vélotaf en passant par la cyclologistique ou encore le cyclotourisme et le loisir, le vélo est aujourd'hui au coeur de nos territoires. Sans oublier les bienfaits sur notre santé.
JE CROQUE, DONC JE SUIS
Emission santé proposée et présentée par Laura LIBESSART
Coach en nutrition, Laura LIBESSART aide les personnes qui le désirent à retrouver les bases du bien manger.
Notre équilibre acido-basique est principalement influencé par notre alimentation, chaque aliment étant acide, neutre ou basique. Il s'agit de la balance entre le taux d'acidité et le taux d'alcalinité de l'organisme.
Plus de conseils sur le site Lor'ali
LE PAIN... C'EST DIVIN !
Proposé par Henry SALAMONE et présenté par Philippe DUMOULIN & Gaëtan LE BELLIS
Boulanger et pâtissier de tradition et de terroir, Gaëtan Cossoul, Boulangeries artisanales Le BELIIS et LE FOURNIL d'YCHOUX, se place en véritable ambassadeur du goût et de la qualité, en mettant un point d'honneur, depuis le début de son activité, à proposer des produits réalisés sur place.
Vous en avez déjà certainement fait l’expérience : la baguette croustillante que vous achetez, un jour de pluie, et qui devient molle avant l’heure du repas. C’est assez désagréable, mais c’est un fait : le pain est extrêmement sensible aux aléas de la météo. Explications.
RETOUR DE MARCHÉ
Magazine consommation présenté par Henry SALAMONE et Yves TERRILLON
A chaque saison, son légume ou son fruit et bien évidemment sa recette.
Le chef Yves TERRILLON spécialisé notamment dans la Cuisine des Fleurs, transforme tout au long de l'année à travers une cuisine savoureuse les légumes, les fruits ou encore poissons et crustacés si généreusement fournis par Dame nature, et qu'ils retrouvent sur les étals de marché. Cette semaine, il est question de la Saint-Jacques, véritable perle des coquillages. Si elle est souvent à la carte des restaurants, elle se fait un peu plus discrète chez les consommateurs qui se retrouvent la plupart du temps déconcertés face à ce mollusque. Comment choisir la coquille Saint-Jacques ? Comment la préparer ? Comment la conserver ? Les explications de notre chef Yves TERRILLON, membre de notre team gourmande.
RECETTES EN IMAGE
DIS, C'EST QUOI DANS MON ASSIETTE ?
Magazine proposé et présenté par Olivier CHAPUT
Chef préféré des enfants, ce cuisinier passionné et décomplexé fait découvrir la gastronomie aux plus jeunes en mettant à l'honneur le produit, sans artifice. Il est aussi le président de l'association Les enfants cuisinent
Citrouille, potiron, potimarron, pâtisson, courgette : les espèces et les variétés de courges sont innombrables. Rondes, ovales, en poire, striées, oranges, vertes, blanches, noires, petites ou grosses, il y en a pour tous les goûts. Ce légume emblématique des plats d’automne et d’hiver a longtemps été un légume oublié...
ON CUISINE VOS RÉGIONS
Emission proposée par Roselyne BLONDEL et présentée par Philippe DUMOULIN
L'émission qui vous dit tout sur les produits régionaux
Sans doute la doyenne des saucisses en France, La Saucisse de Montbéliard est fabriquée dans l'aire géographique de Franche-Comté qui correspond à la zone de savoir-faire traditionnel d'élaboration et de fumage de la Saucisse de Montbéliard. .Elle correspond à la localisation des tuyés et des fumoirs traditionnels qui s'étendent sur l'ensemble de la Franche-Comté.
En 1992, un label régional, « Produit de Franche-Comté » a été obtenu par l’Association des Fabricants de Véritables Saucisses de Montbéliard. Ce label permet d’augmenter le tonnage de production. En 2010, la Saucisse obtient une IGP, Indication Géographique Protégée, et en 2011, les véritables Saucisses de Montbéliard vont concourir pour la première fois lors du 120 ème Concours Général Agricole, au sein du Salon International de l’Agriculture.Pour nous en parler, Philippe DUMOULIN reçoit :