France Secrète à Vélo

JE CROQUE DONC JE SUISProposé et présenté par Laura LIBESSARTLa nourriture la plus saine pourrait bien être celle que consommaient vos ancêtres.https://www.manger-vrai.netLaura LIBESSART notre coach nutrition (Lorali) nous donne chaque semaine de précieux conseils pratiques pour préparer l'arrivée des beaux jours. Elle nous propose pour ce rendez-vous de réapprendre nos fondamentaux à savoir manger comme nos grand-mères car, revenir à l’alimentation de nos ancêtres paléolithiques, c'est-à-dire supprimer les aliments sucrés, les céréales, les laitages et tous les produits transformés, permettrait de traiter certaines maladies cardiovasculaires, chroniques ou encore auto-immunes et de chasser les kilos en trop. Une évidence qui bouscule nos habitudes alimentaires et les grands principes diététiques actuels.

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PLAN DE TABLEProposé et présenté par Erick CalaLes confidences d'un chef pas comme les autres.https://www.manger-vrai.netSes racines sont catalanes, ça s'entend et se voit dans l'assiette ! Pendant 12 ans, le chef Christophe Fabréga a évolué dans des restaurants gastronomiques comme le Bristol **, La Braisiére * ou encore le Sormani *. Un parcours riche d'enseignement et aujourd'hui, il partage son savoir, sa passion et sa bonne humeur dans ses menus gorgés de soleil. Il est l'invité d'Erick Cala pour des confidences gourmandes.

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L'INFO EN PLUSProposé par la rédactionCovid 19 : quel impact pour la maison Gillardeau ?HTTPS://www.manger-vrai.netLa société de commerce de gros en poissons, crustacés et mollusques Blanc a été reprise par une personnalité bien connue du monde de la marée, Véronique Gillardeau-Aerts. La cogérante de la marque d’huîtres de Marennes-Oléron partage sa vie depuis la rentrée entre ses parcs ostréicoles de Charente-Maritime et le pavillon A4 du. Notre correspondante en Ile-de-France Stéphanie Berthou a rencontré la nouvelle propriétaire pour savoir quel impact avait le covid-19 pour la maison Gillardeau

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Proposé et présenté par Henry SalamoneOn vous en parle : Doit-on réouvrir les restaurants ?https://www.manger-vrai.netSi la plupart des décisions officielles n'ont pas encore été annoncées, le calendrier du déconfinement se précise un peu plus chaque jour. devrait être dévoilé d'ici la fin du mois par Emmanuel Macron. D'ici là, aucune annonce officielle ne devrait être prononcée, même si des dates ou des périodes ont déjà été évoquées par certains membres du gouvernement. Le 15 avril par exemple, le porte-parole du gouvernement Gabriel Attal assurait dans que "certains lieux culturels et certaines terrasses rouvriront à la mi-mai". La date précise devrait être fixée entre le 13 et le 17 mai, autour du week-end de l'Ascension. Un délai de prévenance avant que les restaurants, bistrots, brasseries, bars et autres cafés ne puissent rouvrir en servant à l'intérieur dans une fenêtre de tir espérée entre le 1er et le 15 juin. Pour le directeur de l'hôtel-restaurant La Terrasse à Fort-Mahon Plage, Matthieu Gonsseaume, il est grand temps de réouvrir les établissements.

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ON CUISINE VOS RÉGIONSProposé par Roselyne BLONDEL et présenté par Philippe DUMOULINhttps://www.manger-vrai.netCette semaine, Philippe Dumoulin dans La Grande Emission Carmen Vihena de Castro Chargée de mission pour le syndicat professionnel de la noix, du cerneau et de l'huile de noix du Périgord, Romain Castagné producteur, artisan, huilier au à Martel dans le Lot. Quant au chef Yohann Beloc, des restaurants la table du Moulin et le petit Moulin, restaurants de la famille Castagné. Pour la petite histoire, le Périgord est certainement un des berceaux de la noix. On retrouve cette dernière dans les habitations de l'homme de Cro-Magnon et à l'époque azilienne dans un gisement de Peyrat, à côté de Terrasson en Dordogne. En 1950, la filière se mobilise pour créer, sur des bases modernes, de nouvelles noyeraies à partir de variétés traditionnelles. La Franquette est introduite dans le Bassin de production.

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