Manger Vrai devient France Secrète à Vélo ! Un changement de titre qui s'explique par la mise en avant du vélo dans tous ses états. Du vélotaf en passant par la cyclologistique ou encore le cyclotourisme et le loisir, le vélo est aujourd'hui au coeur de nos territoires. Sans oublier les bienfaits sur notre santé.
ON VOUS EN PARLEProposé et présenté par Henry Salamonehttps://www.manger-vrai.netL'invité de On vous en parle est Quentin Alloville. Il est le co-fondateur des Restaurant BON des Hameaux Bio, une cantine du midi riche de sens. Ce “Self” nouvelle génération redouble d’imagination pour proposer chaque jour une cuisine simple, savoureuse, rapide et bon marché.
ON CUISINE VOS RÉGIONSPrésenté par Philippe DUMOULINhttps://wwww.manger-vrai.netDaniel Quintard, producteur et membre du bureau du Syndicat Interprofessionnel du Melon du Quercy IGP, Yvan Poiret, producteur et président du Syndicat Interprofessionnel du Melon du Quercy et Anne-Marie Aguillard en charge de la communication du Syndicat sont les invité(e)s de Philippe Dumoulin.
on cuisine vos régionsPrésenté par Philippe DUMOULINhttps://wwww.manger-vrai.netPhilippe Dumoulin reçoit Michel Bertrex éleveur de Porc Noir de Bigorre sur la commune de Bernadets Dessus dans les Hautes Pyrénées et le Le chef Régis Daudignan, chef exécutif des restaurants du groupe J'GO (Toulouse et Paris) Ils sont les représentants du Porc Noir de Bigorre, un animal présent dans les Pyrénées centrales depuis des temps immémoriaux. Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, le porc Noir de Bigorre est un porc de race pure qui vit en liberté sur son territoire d'origine, la Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.Toutes les infos sur http://www.porcnoir.fr/le-noir-de-bigorre
ON CUISINE VOS RÉGIONSPrésenté par Philippe DUMOULINhttps://www.manger-vrai.netPour ce numéro gourmand, Philippe Dumoulin nous emmène du côté des Alpes découvrir un pur produit de la région : l'agneau de Sisteron, une appellation d'origine, protégée par indication géographique protégée, désignant une carcasse bouchère d'agneaux de deux à cinq mois, dits « de bergerie ». C'est un produit agricole d'élevage ovin originaire des Alpes provençales et de la Drôme provençale. Pour nous en parler, Guillaume Garcin, président de l'association CESAR, organisme de défense et de gestion et, côté cuisine, Thierry Chouin, chef de l'Araignée Gourmande à Laragne-Montéglin dans les Hautes Alpes nous propose une recette facile à refaire.
AMUSE-BOUCHESProposé par Roselyne Blondel est animé par Jackie Massehttps://www.manger-vrai.netJackie Masse nous dévoile en partenariat avec les Jardins de l'Océan, sa façon originale de réaliser une recette pour un apéritif entre amis : des samoussa au saumon fumé.