France Secrète à Vélo

JE CROQUE, DONC JE SUIS
Proposé par Laura LIBESSART
Coach en nutrition, Laura LIBESSART aide les personnes qui le désirent à retrouver les bases du bien manger.

Cette semaine, notre coach en nutrition nous rappelle les bases d'une bonne alimentation avec l'arrivée de l'automne. En effet, nous sommes plus susceptibles de développer des maladies mineures telles que le rhume, la grippe, l'amygdalite ou encore la bronchite. Il est temps de renforcer notre organisme et, surtout, de renforcer notre système immunitaire. Plus de conseils sur le site Lor'ali

ON CUISINE VOS RÉGIONS
Emission proposée par Roselyne BLONDEL / présentée par Philippe DUMOULIN

Une cinquantaine de fabricants, une dizaine d’affineurs et environs 2 000 éleveurs exercent leur savoir-faire sur le territoire de l’AOP pour donner toutes ses lettres de noblesse au Morbier. Sous sa fine croûte rose-orangée, se cache une pâte lisse et onctueuse, marquée par une célèbre raie noire. A la dégustation ce fromage au lait cru de vache révèle des arômes fruités, de yaourt, vanillé lacté voire de caramel au lait.

Pour nous en parler : Joël Alpy, producteur de lait dans le Jura et Président du syndicat du Morbier AOP, Damien Paris, producteur de lait dans le Doubs et Anne Leick, bloggeuse et instagrameuse avec "Carnet de saveurs"

DIS, C'EST QUOI DANS MON ASSIETTE ?
Magazine proposé et présenté par Olivier CHAPUT
Chef préféré des enfants, ce cuisinier passionné et décomplexé fait découvrir la gastronomie aux plus jeunes en mettant à l'honneur le produit, sans artifice. Il est aussi le président de l'association [Les enfants cuisinent*](http://www.les-enfants-cuisinent.com/)*

Cette semaine, Olivier Chaput a fait sa rentrée des classes pour une saison 2 qui s'annonce riche en évènements. Et pour ce rendez-vous automnal, c'est l’heure des bonnes résolutions : cette année, c’est décidé, on va goûter… équilibré ! Oui, mais par où commencer ? Ses conseils avisés pour un goûter presque parfait.

NOS ARTISANS ONT DU TALENT
Proposé par la rédaction
Ce rendez-vous vise à mettre en lumière les artisans soucieux de préserver le mieux manger

Yann Le Corre a décidé de faire du riz au lait sa spécialité et ce, avec près d'une centaine de recettes qui embrassent la saison. Caution de qualité, il a été adoubé producteur artisan de qualité par le Collège culinaire de France.Une sacré référence !  Pour satisfaire une clientèle de plus en plus nombreuse,  ce breton de naissance propose une  palette de près de 80 produits dont six sont alternativement mis en avant toutes les semaines, en fonction des saisons. Le leitmotif de Yann Le Corre ?  Un retour aux sources, à la simplicité, à l’authenticité, à l’excellence... Bref, à l’humain. Eclats de Riz se balade chaque semaine à bord de son triporteur surnommé affectueusement BeeOne au marché de Vertou, aux Halles de Talensac à Nantes et sur le parvis de l'hôpital de Nantes. Elisabeth DIAS est partie à sa rencontre. Découverte...

Soutenez-nous !

ON VOUS EN PARLE
Journal info proposé et présenté par Henry SALAMONE

Au sommaire :

• Tout d’abord cette information qui peut laisser perplexe les consommateurs que nous sommes : selon l’étude menées conjointement par l’association UFC/Que choisir, WWF et Greenpeace France, les fameux labels alimentaires sont loin d’être fiables.

• Selon le quotidien espagnol El Pais, le ministère de la Transition écologique espagnol veut encourager l'achat de produits en vrac histoire de réduire les déchets.
   

• Sensibiliser les apprentis des métiers de bouche à une gastronomie responsable et durable est un enjeu fort pour le secteur. C’est pourquoi le projet "Les tabliers engagés » vise à apporter aux apprentis, à la fois des socles de connaissances et de l'inspiration. 

L’invité du journal. Cette semaine, c’est **Enzo Colucci, responsable des Grand Compte pour Sunday et nous aborderons avec lui la création de « Sunday » qui propose ni plus ni moins aux clients de régler leur addition au restaurant via un QR code.**

- Enfin, en troisième partie, un coup de coeur pour un livre, celui d’Amandine BERNADI et Hélène GALLAIS, la co-fondatrice de Jobs and Chefs viendra nous rappeler le rôle de cette plateforme. Hélène Gallais qui chaque semaine nous donnera par ailleurs des conseils utiles en terme d’emploi, que l’on soit demandeur où à la recherche de la perle rare. Sans oublier une sélection d’offres d’emploi…